Prosecco DOC Treviso Bedin
€ 18.00
100% Glera Prosecco DOC extra dry, Treviso 11% vol
Strappo alla Regola, 12.5° Cantina le Macchie
€32.00
metodo classico, dosaggio zero 50% Malvasia 50% Sangiovese
Cremant de Loire Brut
€32.00
Chàteau des Cossè brut riserva, ADC Cuvee Millesimato 12.5°
Contadi Castaldi Franciacorta Brut DOCG
€29.00
Franciacorta DOCG Vitigno: Chardonnay 80%, Pinot Bianco 10%, Pinot Nero 10%
Freccianera Brut 25 Franciacorta
€35.00
Franciacorta DOCG Metodo Classico Uvaggio: Chardonnay 100%. Affinamento: 19 mesi sui lieviti
Alma Grande Cuvée Bellavista
€46.00
Non Dosato Franciacorta DOCG, 12.5°, Chardonnay, Pinot nero
Champagne Blanc de Noirs Gallimard
€45.00
uve 100% Pinot Noir AFFINAMENTO: Resta in affinamento sui propri lieviti fino a 36 mesi in contenitori di acciaio inox.
Champagne Pol Roger Reserve Brut
€75.00
Chardonnay, Pinot nero e Pinot Meunier
TRENTINO
Kerner Trentino DOC, Zanotelli
€ 23.00
Zanotelli Kerner IGT delle Dolomiti - Vino Bianco Linea Le Strope, Uve Riesling Renano e Schiava (Trentino Alto adige)
Gewürztraminer Trentino DOC, Zanotelli
€25.00
Gewürztraminer Trentino Doc Linea Le Strope – Zanotelli Alto Adige)
Gewurztraminer DOC KETTMEIR Santa Margherita
€36.00
100% Gewürztraminer, 14%vol, vinificazione in bianco prevede una breve macerazione delle bucce a temperature basse per ottimizzare l’estrazione dei profumi, poi la fermentazione avviene in acciaio alla temperatura controllata di 17-19°C. (Alto Adige)
Muller Thurgau Trentino DOC, Zanotelli
€25.00
Müller Thurgau Linea Le Strope Valle di Cembra Trentino Superiore DOC(Alto Adige)
Pinot Grigio alto Adige DOC Kellerei Schreckbichl
€25.00
Fermentazione controllata a 18° C in acciaio e affinamento del vino per alcuni mesi sui lieviti (Alto Adige)
Müller Thurgau Alto Adige Valle Isarco DOC
€27.00
Müller Thurgau 100% Cantina Valle Isarco (Alto Adige)
KERNER ALTO ADIGE DOC 2024
€32.00
Kerner 100%, 13,5%vol Cantina Valle Isarco (Alto Adige)
PIEMONTE
Roero Arneis DOCG Poderi Gianni Gagliardo
€25.00
Uve: Arneis 100%, Affinamento: acciaio (Piemonte)
Derthona Colli Tortonesi DOC Claudio Mariotto
€25.00
100% Derthona Timorasso Un anno sulle fecce nobili in vasche d’acciaio con leggeri battonage e almeno 6 mesi in bottiglia (Piemonte)
LOMBARDIA
Lugana DOC i Frati
€33.00
Lugana DOC Cà dei Frati 13%vol
FRIULI VENEZIA GIULIA
Ribolla Gialla IGT Venezia Giulia Antonutti
€23.50
100% Ribolla, 12,5% vol (Friuli Venezia Giulia)
Pinot Grigio DOP Ca'Stele
€24.50
100% Pinot Grigio Ca'Stele 12.5 %vol
Ribolla Gialla IGT Venezia Giulia, Volpe Pasini
€29.00
100% Ribolla, 13%vol (Friuli Venezia Giulia)
TOSCANA
Trebbiano Malvasia Toscana Bianco Igt
€14.00
secco, armonico, fresco 12% vol
Vermentino Sereno e Nuvole Fattoria Dianella
€ 25.00
Vermentino toscano IGT, biologico 13%vol, Fattoria Dianella
UMBRIA
Grechetto Trebbiano Orba
€ 18.00
Bianco Umbria IGT, 12% vol, Fonte Santa Maria
MARCHE
Passerina Marche IGT Colli Ripani
€21.00
100% Passerina linea settantasette, cantina dei Colli Ripani (Marche)
Passerina Cimula Offida DOCG BIO, 12.5° (Vendemmia Tardiva) Vini Centanni
€25.00
(Marche)
Pecorino Canapale Offida DOCG BIO, 14.5° (Vendemmia Tardiva) Vini Centanni
€26.00
(Marche)
LAZIO
Gewurztraminer IGT Scarpe Toste Le Macchie, 15°
€24.00
(Lazio)
Riesling Lazio IGP Le Macchie, 14°
€25.00
lungo affinamento in bottiglia tende a far emergere i profumi terziari tipici del Riesling che si affiancano a note agrumate e di frutta a polpa bianca vol 12%. (Lazio)
Malvasia Trebbiano Sei Gemme Cantina del Tufaio
€26.00
Vitigni: Malvasia puntinata e Trebbiano giallo Gradazione alcolica: 12,50% (Lazio)
Bombino IGT Lazio Ancòra Vin Viandante
€22.00
Ancora 2024 Bombino , fa solo acciaio, un uva che solitamente si usa in assemblaggi con trebbiano e malvasia invece il nostro è in purezza, Vin Viandante (Lazio)
Malvasia Puntinata Lazio IGT, Ostine Vin Viandante
€23.00
Ostile 2024 malvasia molto fresca con un 20% che fermenta in botti di acacia, Vin Viandante (Lazio)
Malvasia Puntinata IGT Milva Rea, Vin Viandante
€31.00
Milva rea 2024: selezione dei migliori 10 quintali di malvasia, fermenta in legno , sei mesi di legno e poi 9 di bottiglia 13% Vin Viandante (Lazio)
TRENTINO
Lagrein Trentino DOC 13° Zanotelli
€ 23.00
(Trentino)
Pinot Nero Trentino DOC 14° Zanotelli
€28.00
Pinot Nero Valle di Cembra Trentino Superiore Doc Linea Le Strope – Zanotelli (Trentino)
PIEMONTE
Barbera Colli Tortonesi Claudio Mariotto
€25.00
100% Barbera 12 mesi in vasche d’acciaio e almeno 6 mesi in bottiglia
Barolo DOCG Marchesi di Barolo
€48.00
100% Nebbiolo, AFFINAMENTO: L’affinamento in legno dura circa due anni. Durante il primo anno il vino matura in piccole botti di rovere di Slavonia da 30 e 60 hl; mentre, il secondo anno prosegue l’affinamento in grandi botti tradizionali di rovere di Slavonia in cui si esaltano le caratteristiche di finezza ed eleganza. La completa espressione del vino si ottiene dopo un periodo di almeno 1 anno di riposo in bottiglia.
VENETO
Valpolicella superiore DOC, Valpantena, 13.5° Costa Arente
€24.00
Uve:Corvina Veronese e Corvinone e piccola percentuale di Rondinella (Veneto)
Valpolicella Ripasso superiore DOP, Montresor 14.5°
€29.00
Uvaggio: Corvina, Rondinella, Molinara.(Veneto)
Amarone della Valpolicella Ripasso superiore DOC, Valpantena, 17° Costa Arente
€45.00
Uve Corvina Corvinone Rondinella Altre uve come da disciplinare (Veneto)
FRIULI VENEZIA GIULIA
Pinot Nero Friuli Grave DOC, Antonutti
€23.00
100% Pinot Nero 13%vol, (Friuli Venezia Giulia)
Cabernet Franc DOP Gildo
€32.00
Caratterizzato da un intenso aroma erbaceo, che ricorda l’erba appena tagliata e il peperone verde, è elegantemente accompagnato da leggere note di cannella e cioccolato, derivate dall’affinamento in botti di legno. (Friuli Venezia Giulia)
TOSCANA
SangioveseCiliegiuolo, Cavalpoggio, San Luciano
€14.00
Cavalpoggio Toscana Rosso I.G.T. (Toscana)
Chianti DOCG Fattoria Dianella
€ 18.00
Sangiovese e Colorino, vino biologico, 13,5%vol Fattoria Dianella
Le Veglie di Neri, Fattoria Dianella
€ 25.00
Sangiovese e Cabernet Sauvignon, Toscana IGT, 13%vol, biologico, acciaio inox a temperatura controllata di 24°C – 27°C con macerazione sulle bucce per 15-20 giorni per il Sangiovese e di oltre 20 giorni per il Cabernet Sauvignon. Fattoria Dianella
UMBRIA
Montepulciano Macchiatovaglie; Fonte Santa Maria
€23.00
Rossa Umbria IGT 100% uve di Montepulciano, affinamento in legno 14%vol, Fonte Santa Maria
Montefalco Rosso DOC Fidenzio, SangioveseSagrantino 14.5° Tudernum
€23.00
(Umbria)
Sagrantino DOCG Fidenzio, affinamento in barique 16° Tudernum
€35.00
(Umbria)
LAZIO
Nero Buono IGT Pollùce, Cincinnato
€19.00
Uve: Nero Buono 100% Gradi 13 % fermentazione con le bucce per circa 7-8 giorni alla temperatura di 26°-28° C; malolattica si; maturazione in acciaio per 12 mesi; affinamento in vetro per 6 mesi. (Lazio)
Syrah Lazio IGP, 13.5° La Rasenna
€24.00
(Lazio)
Petit Verdot Lazio IGP, 13.5° La Rasenna
€24.00
(Lazio)
Lazio IGP Campo dei Severi 14°, Le Macchie
€21.00
(Lazio)
Cesenese Nero Lazio IGP, L'Ultimo Baluardo 14.5° 12 mesi in legno, Le Macchie
€32.00
(Lazio)
MARCHE
Rosso Piceno DOC Colli Ripani
€17.00
Vitigni: Montepulciano e Sangiovese. linea settantasette, cantina dei Colli Ripani (Marche)
Rosso Piceno DOC Rosso di Forca BIO 13.5° Centanni
€19.00
(Marche)
Montepulciano Marche IGP BIO Montefloris 14.5° Centanni
€25.00
(Marche)
Rosso Piceno Superiore DOC Renarie BIO Vendemmia Tardiva 14.5° Centanni
€26.00
(Marche)
Mario 70% uva rossa tipica, 30% uva bianca tipica. 14.5° Centanni
€33.00
(Marche)
Primo Delia BIO Marche Rosso IGP affinato in legno 14.5°, Centanni
€45.00
(Marche)
ABRUZZO
Montepulciano D'Abruzzo Bisanzio
€17.00
100% Montepulciano DOC 13,5%vol, Citra Bisanzio
PUGLIA
Negroamaro Salento IGP Paololeo
€24.00
100% Negroamaro MATURAZIONE: 5 mesi in acciaio VOL.%: 13° alc.
Susumaniello100% 14.5 Masca del Tacco
€25.00
Matura in silos inox, e può subire un passaggio in legno. (Puglia)
BIRRE DEL BORGO
DUCHESSA Saison 5,8%vol 33CL
€ 6.50
Si parte dalle classiche Saison belghe per arrivare sui Monti della Duchessa, dove raccogliamo il farro che la rende fresca ed elegante. Dalla sua schiuma pannosa arrivano aromi fruttati di banana, ananas e frutta tropicale oltre a quelli floreali ravvivati dal leggero e piacevole pepato. La tradizione belga made in Borgorose.
MALEDETTA Belgia Ale 6,2%vol 33cl
€6.50
Nasce dall’incontro tra cultura brassicola belga e anglosassone ma è una birra assolutamente sperimentale. Il lievito selvatico viene “cacciato” sui Monti della Duchessa e addomesticato per creare un nuovo ceppo specifico del territorio. Fascinosa, intensa, mielata, è l’esempio concreto di come reinventare uno stile per creare qualcosa di nuovo e ispirato al territorio. Maledetta made in Borgorose.
EXTRA REALE India Pale Ale 6,4%vol 33cl
€7.00
Un viaggio che inizia a Borgorose ma affonda le radici nella tradizione delle India Pale Ale inglesi. Il profumo dei luppoli aromatici americani è intenso, il colore è ambrato, le note agrumate, intense e pepate. Nella ReAle lo stile inglese incontra quello italiano per dare vita a un gusto nuovo e avvolgente.
MY ANTONIA Imperial Pilsner 7,5%vol 33cl
€7.00
Il mondo della bassa fermentazione viene qui rivoluzionato e diventa made in Borgorose. L’incontro tra luppoli europei e luppoli americani è esplosivo ma equilibrato. Lo stile Pils si rinnova e diventa più intenso e corposo. Una bionda “tosta” di cui vi innamorerete, proprio come la protagonista del romanzo di Willa Cather da cui prende il nome.
FORST KRONEN CHIARA 20CL
€3.50
BIRRE FORST ALLA SPINA E GLUTEN FREE
FORST KRONEN CHIARA 40CL
€5.50
FORST SIXTUS ROSSA 20CL
€4.00
Uve Corvina Corvinone Rondinella Altre uve come da disciplinare (Veneto)
FORST SIXTUS ROSSA 40CL
€6.50
BIRRA GLUTEN FREE NAZIONALE BLOND ALE 33cl
€6.50
Nazionale Baladin Gluten Free è una birra 100% italiana, è prodotta esclusivamente con materie prime della filiera agricola nazionale. bott. da 33cl
BIRRA GLUTEN FREE IPA
€6.00
Maestri Birrai Umbri: IPA - Senza Glutine dal colore ambrato, intenso e velato: l'aroma è caratterizzato dall'intensità dei luppoli ed un gusto che si contraddistingue per una pronunciata ma equilibrata amarezza bott. da 33cl
POLLO FRITTO PANATO CON SALSA MONICA
€ 6.00
(Allergeni: 1,3,7,9,10)
FRITTURA VEGETALE IN PASTELLA
€6.00
(Allergeni: 1,12)
SUPPLI’ CLASSICO AL RAGU’
€3.00
(Allergeni: 1,3,7,9,12)
FRITTELLO DI ZUCCA
€3.00
fiore di zucca farcito con mozzarella e alici (Allergeni: 1,3,7,9,12)
SUPPLI’ AL CACIO E PEPE
€3.50
(Allergeni: 1,3,7,9,12)
FORMAGGIO PASTELLATO FRITTO E SALSA DI PERE (2PZ.)
€5.00
(Allergeni: 1,7,12)
PATATE FRITTE
€4.00
(Allergeni: 1)
TAGLIERE MACULATO X 2 PERSONE
€25.00
Ciambella a zampa, culatta stagionata, salame corallina focaccia con porchetta fatta in casa, crostini con salsiccia e stracchino, mini burger con verza stufata e taleggio, fonduta di formaggio e polpette alla cacciatora in bianco (Allergeni: 1,3,7,8,9,12)
CARPACCIO DI PICANHA
€12.00
picanha stagionata affettata home made, Insalata di verza bianca e Maionese al lime (Allergeni: 3, 10, 12)
TARTARE DI MANZO
€13.00
Tartare di manzo su letto di rucola con ravanelli e fonduta di parmigiano (Allergeni: ,7)
POLPETTE ALLA CACCIATORA IN BIANCO
€6.00
(Allergeni: 1,3,7,9)
PARMIGIANA DI MELANZANE
€7.00
melanzane al forno, passata di pomodoro, mozzarella, parmigiano (Allergeni: 7,9,12)
INSALATA DI POLPO E PATATE
€12.00
(Allergeni: 4,9,12,14)
GUAZZETTO DI MOSCARDINI
€12.00
polipetto in tegame con pomodoro, capperi e olive (Allergeni: 4,9,12,14)
POLPETTE FRITTE DI BACCALA'
€10.00
tre crostini con cicoria e polpette di baccalà mantecato, (Allergeni: 1,3,4,7,9,12,14)
FETTUCCINE FATTE IN CASA CON ASPARAGI SELVATICI E GUANCIALE
€14.00
(Allergeni: 1,3,7,9,12)
MEZZE MANICHE ALLA GRICIA DI CARCIOFI D.O.L.
€14.00
mezze maniche pastificio Lagano di Roma, guanciale e pecorino romano del circuito D.O.L. di origine laziale (Allergeni: 1,3,9,12)
RISOTTO IN CREMA DI TALEGGIO E RADICCHIO TARDIVO
€13.00
risotto in crema di taleggio, radicchio tardivo marinato con aceto di melograno (Allergeni: 7,9,12)
GNOCCHI CON RAGU' DI MAIALINO IN BIANCO E CARCIOFI FRITTI
€12.50
gnocchi di patate fatti in casa (Allergeni: 1,7,9,12)
AGNOLOTTI FATTI IN CASA
€14.00
ripieno con cavolo nero, guanciale, patate mantecati burro e salvia con pane tostato (Allergeni: 1,7,9,12)
RISOTTO ALLA CREMA DI SCAMPI
€15.00
(Allergeni: 4,7,9,12,13,14)
GNOCCHI DI PATATE CON VONGOLE E FIORI DI ZUCCA
€16.00
(Allergeni: 1,4,9,12,13,14)
COSTATA FRISONA BALTICA
€60.00 al Kg
Frisona Baltica origine Polonia 60 giorni dry age, accompagnata da patate arrosto
FILETTO DI MANZO ORIGINE ITALIA
€28.00
filetto accompagnato da purea di patate e demiglace, (Allergeni: 7,9,12)
TAGLIATA DI CUBE ROLL E LARDO DI MANGALICA
€25.00
manzo origine Olanda con lardo del maiale di Mangalica, noci tostate e riduzione di vino rosso (Allergeni: 7,9,12)
TAGLIATA DI CUBE ROLL ASPARAGI E GUANCIALE
€25.00
manzo origine Olanda con asparagi selvatici e guanciale (Allergeni: 7,9,12)
FRANCESINA DI POLLO CBT
€18.00
coscia e sovracoscia di pollo disossata, arrosto in salsa bruna cotta a bassa temperatura accompagnata da patate fritte (Allergeni: 1,12)
POLPO ROSTICCIATO
€26.00
polpo verace rosticciato su crema di patata affumicata (Allergeni: 4,7,9,12,13,14)
FRITTURA DI CALAMARI
€21.00
(Allergeni: 1,4,9,12,13,14)
CARCIOFO C.B.T. ALLA ROMANA
€10.00
carciofo alla romana con purea di patate affumicate (Allergeni: 9,12 )
VIGNAROLA DI STAGIONE
€10.00
insalata di verdure primaverili e Crème fraîche (allergeni: 7,9,10,12)
ORTOLANA IN TEGLIA
€13.00
mozzarella, radicchio al forno, crema di broccolo romano, porro croccante e rucola (allergeni: 1, 7,9)
TIROLESE IN TEGLIA
€13.00
mozzarella, radicchio, gorgonzola, miele, pistacchio (allergeni: 1,7,9)
PATATOSA IN TEGLIA
€12.00
mozzarella, patate schiacciate, salsiccia, cicoria ripassata e n'duja. (allergeni: 1,7,12)
CROSTINO SPECIAL IN TEGLIA
€11.00
Crostino con mozzarella, prosciutto cotto Praga e provolone (allergeni: 1,7,9)
TARTARE DI MANZO ALLA PALA
€24.00
Tartare di manzo su letto di rucola con ravanelli e fonduta di parmigiano (allergeni: 1,7,9)
CARCIOFI E GUANCIALE ALLA PALA
€14.00
carciofi alla romana, guanciale artigianale, mozzarella, pecorino romano e olio di peperone crusco (allergeni: 1,7,9)
PORCHETTONA ALLA PALA
€13.00
crema di broccolo romano, scamorza affumicata, mozzarella, porchetta e salsa verde (allergeni: 1,7,9)
PICANHA STAGIONATA ALLA PALA
€25.00
Pizza pala con mozzarella cheddar, lattuga, picanha stagionata in casa, maionese e senape al miele e chips di patata dolce (allergeni: 1,3,5,7,10,11)
SAN DANIELE ALLA PALA
€14.00
prosciutto San Daniele 24 mesi , bufala DOP, pesto di rucola e pomodori secchi, (allergeni: 1,7,8,9)
SMASH TOMINO
€ 13.00
due medaglioni di manzo, cicoria ripassata, tomino arrosto e maionese fatta in casa, croccante di cipolla rossa (Allergeni: 1,3,7,9,10,11,12)
SMASH BURGER
€12.00
due medaglioni di manzo schiacciati con ceddar, cipolla rossa caramellata, pancettone, maio di senape e cetriolini (Allergeni: 1,3,7,9,10,11,12)
CHICKEN BURGER
€10.00
sticks di pollo fritto con zucchine alla scapece, provola fonduta e salsa maionese (Allergeni: 1,3,7,9,10,11,12)
MAXI ROCHER
€ 7.00
pasticcio al caramello, nocciola e crema chantilly (Allergeni: 3,5,7,8)
TIRAMISU’ CLASSICO
€7.00
in cialda di pasta phillo. (Allergeni: 1,3,5,7,8)
MILLE FOGLIE E FRAGOLE
€7.00
sfoglia croccante con crema chantilly e fragole (Allergeni: 1,3,5,7,8)
TORTINO DI FROLLA CON MELE E CANNELLA
€7.00
tortino di frolla con mele e cannella con gelato alla vaniglia (Allergeni: 1,3,5,7,8)
SOUFFLE' AL CACAO
€7.00
tortino caldo al fondente nero con panna montata (Allergeni: 3,5,7,8)
ACQUA FRIZZANTE E NATURALE 75cl
€ 2.50
COCA COLA 1L
€4.50
COCA COLA 33CL
€3.50
COCA COLA ZERO 33CL
€3.50
FANTA 33CL
€3.50
CAFFE'
€2.00
Allergeni:
1 cereali contenete glutine – 2 crostacei e derivati – 3 uova e derivati – 4 pesce e derivati – 5 arachidi e derivati – 6 Soia e derivati – 7 latte e derivati e lattosio – 8 frutta a guscio e derivati – 9 sedano e derivati – 10 senape e derivati – 11 semi di sesamo e derivati – 12 anidride solforosa – 13 lupini e derivati – 14 molluschi e derivati.
SERVIZIO E PANE € 2.00 A PERSONA